trujal

EL TRUJAL (1) -BIBLIOTECA PRODUCTOS TRADICIONALES CANTABRIA-

Javier Tazón Ruescas Cantabria Tradicional ISBN: 9788496042469. 17x24 cm. 217

Javier Tazón nos invita a través de 212 páginas a un recorrido por la cultura, la historia y la filosofía de la sidra. El libro, enriquecido con las ilustraciones de José Martínez Gómez, supone un cuidadoso análisis de la historia de la sidra. El autor escoge con un lenguaje fácil y ameno partes noveladas, que recrean las leyendas y mitos relacionados con este producto. En la tercera y última parte del libro, explica cuestiones técnicas referidas a la plantación del manzano y a la elaboración de la sidra: cómo se elabora la sidra utilizando el Trujal, el instrumento con el que se “estruja” la manzana.

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